Zali viene fondata nel 1998 da Graziano Zali, forte di una esperienza ventennale maturata nella lavorazione del granito di precisione, iniziata nel 1978 presso la Poli s.p.a., storica azienda produttrice di strumenti di misura in granito e macchine di misura a coordinate.

Ricopre poi il ruolo di responsabile produzione per dieci anni in Granitek srl, azienda specializzata in  basamenti in granito.

Nel 2008 si è spostata la sede in un nuovo stabilimento, con un aumento di superficie unito ad un investimento in macchinari.